氏名

美藤　友博 （ビトウ　トモヒロ）

所属専攻講座

農学部 生命環境農学科 生命環境農学講座

職名

准教授

研究分野・キーワード

食品機能学, ビタミン学

取得学位

• 博士(農学) 、 鳥取大学 、 課程 、 2015年03月

研究経歴

• 線虫を用いたビタミンB12欠乏による代謝異常症の分子栄養学的メカニズムの解明 、 2015年04月 ～ 2016年01月 、ビタミンB12, 線虫 、 食品科学 、 ビタミン学 、 個人研究 、 科学研究費補助金

専門分野（科研費分類）

• 食品科学

共同研究希望テーマ

• 地域資源（食品）などからの機能性探索およびそれらの応用 、 食品機能学, ビタミン学 、 産学連携、民間を含む他機関等との共同研究等を希望する 、 技術相談

• 地域資源（食品）の栄養評価 、 食品機能学, ビタミン学 、 産学連携、民間を含む他機関等との共同研究等を希望する 、 共同研究

相談分野

• 食品からの機能性成分の探索・評価, ビタミン類の定量

担当授業科目

• 化学系基礎実験Ⅰ 、 2018年度 、 前期 、 専門科目

• 食品機能学特論 、 2018年度 、 後期 、 専門科目

• 食品機能学特論 、 2018年度 、 後期 、 専門科目

• 農芸化学実験Ⅰ 、 2018年度 、 後期 、 専門科目

• 農芸化学実験Ⅰ 、 2018年度 、 後期 、 専門科目

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論文

• The neuropeptide receptor-22, expressed in the intestine, regulates larval development by modulating the production and secretion of insulin-like peptide INS-35 in Caenorhabditis elegans 、 4. Maega S, Uegaki R, Ono M, Bito T, Iwasaki T, Tsuyoshi K 、 Biochemical and Biophysical Research Communications 、 808巻 （頁 153401 ～ ） 、 2026年02月 、 学術雑誌 、 共著 、 英語

• The FMRFamide-like peptide FLP-11 regulates the production and secretion of the TGF-β-like protein DAF-7 during Caenorhabditis elegans larval development 、 5. Uegaki R, Ono M, Bito T, Iwasaki T, Shiraishi A, Satake H, Kawano T 、 Scientific reports 、 16巻 （頁 4634 ～ ） 、 2026年01月 、 学術雑誌 、 共著 、 英語

• Quantification of total vitamin B12 and identification of vitamin B₁₂ compounds in commercial fermented tofu (furu) products 、 Koseki K, Yasuda S, Bito T, Watanabe F 、 Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 、 90巻 （頁 384 ～ 392） 、 2025年12月 、 学術雑誌 、 共著 、 英語

• Occurrence and characterization of vitamin B₁₂ compounds in traditional Japanese sweet “kuzu-mochi” made from fermented wheat starch 、 Watanabe F, Koseki K, Bito T 、 Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 、 89巻 10号 （頁 1488 ～ 1498） 、 2025年09月 、 学術雑誌 、 査読有り 、 共著 、 英語

• Physiology of vitamin B₁₂: a study on its molecular mechanisms using a Caenorhabditis elegans model 、 Tomohiro Bito 、 Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 、 89巻 3号 （頁 338 ～ 341） 、 2025年03月 、 学術雑誌 、 査読有り 、 単著 、 英語

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総説・解説記事

• Vitamin B₁₂ compounds in seafood: An update with a focus on traditional byproducts and fermented foods in Japan 、 Watanabe F, Koseki K, Bito T 、 Fisheries Science 、 Springer Nature 、 2026年03月 、 大学紀要 、 共著 、 英語

• Traditional Asian plant-based fermented food as vitamin B₁₂ sources 、 K. Koseki, F. Teng, T. Bito, F. Watanabe 、 JSFA Reports 、 Society of Chemical Industry ; Wiley 、 3巻 （頁 294 ～ 298） 、 2023年05月 、 学術雑誌 、 共著 、 英語

• 線虫をモデル生物としたビタミンB₁₂欠乏症発症メカニズムの解明 、 美藤友博 、 ビタミン 、 日本ビタミン学会 、 95巻 （頁 373 ～ 377） 、 2021年08月 、 学会誌 、 単著 、 日本語

• 食品添加物が食品中のビタミンB₁₂に及ぼす影響 、 美藤友博 、 ビタミン 、 日本ビタミン学会 、 95巻 （頁 56 ～ 58） 、 2021年07月 、 学会誌 、 単著 、 日本語

• Potential of Chlorella as a dietary supplement to promote human health 、 Bito T, Okumura E, Fujishima M, Watanabe F 、 Nutrients 、 MDPI 、 12巻 （頁 2524 ～ ） 、 2020年08月 、 学術雑誌 、 共著 、 英語

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著書

• Vitamins and Hormones 、 F. Watanabe, T. Bito, K. Koseki 、 Elsevier Inc. 、 2022年02月Determination of cobalamin and related compounds in foods 、 単行本（学術書） 、 共著 、 分担執筆 、 英語

• Sustainable Global Resources of Seaweeds Volume 2 Food, Pharmaceutical and Health Applications 、 Bito, T., Watanabe F. 、 Springer International Publishing AG 、 2022年Seaweeds as a source of vitamin B₁₂ 、 単行本（学術書） 、 共著 、 分担執筆 、 英語

• Advances in Health and Disease 、 Koseki, K., Bito, T., Watanabe, F. 、 Nova Science Publishers, Inc. 、 2022年Characterization of vitamin B₁₂ compounds in foods 、 単行本（学術書） 、 共著 、 分担執筆 、 英語

• Chlorella and its Health Benefits 、 Bito, T., Koseki, K., Harada, H., Okumura, E., Fujishima, M., Watanabe, F 、 Nova Science Publishers, Inc. 、 2022年Chlorella as a source of vitamin B₁₂ 、 単行本（学術書） 、 共著 、 分担執筆 、 英語

• ビタミン・バイオファクター総合辞典 、 榎原周平, 美藤友博 、 朝倉書店 、 2021年07月 、 656頁 、 ビタミンB₁₂ 2.7.6 生化学・生理学・栄養学（生理作用と欠乏症） 、 事典・辞書 、 共著 、 執筆 、 日本語

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学外講演会等講師

• 鳥取大学・鳥取銀行連携セミナー 、 鳥取大学・鳥取銀行 、 2018年09月 、 国内講演会

2026/03/26 更新